Huevos revueltos con tocino crujiente! El desayuno americano
Los huevos revueltos con tocino crujiente son un clásico desayuno americano: cremosos, jugosos y perfectos para acompañar con pan tostado y queso cheddar.
Preparación
5
min
Cocción
5
min
Total
10
min
Porción
2
personas
Calorías
450
kCal
Dificultad
fácil
Introducción
ir a la receta
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Los huevos revueltos con tocino son uno de los desayunos más famosos de Estados Unidos. Basta pensar en las películas americanas de los años 80 y 90: la típica escena familiar con huevos amarillos y cremosos, bacon crujiente, pan tostado y una taza de café caliente.
Con el tiempo, este desayuno se ha convertido casi en un símbolo de la cocina americana en todo el mundo. Y aunque los huevos revueltos también se preparan en muchos otros países, para muchísimas personas representan el auténtico desayuno americano.
La receta parece muy sencilla, pero hay pequeños detalles que marcan una enorme diferencia. Unos segundos de más en la sartén pueden transformar unos huevos suaves y cremosos en algo seco y aburrido. Lo mismo ocurre con el tocino: si se cocina bien queda dorado y crujiente, pero sin quemarse.
Hoy vamos a preparar una versión simple, sabrosa y perfecta para empezar el día con energía.
La foto de esta receta nació durante mi primer viaje a Nueva York, en 2013. Fue allí donde descubrí lo reconfortante que puede ser un desayuno americano sencillo, con huevos revueltos cremosos y tocino crujiente (foto con plato blanco). Al regresar a Italia decidí recrearlo y grabar mi propia versión para YouTube (foto con plato naranja).
Ingredientes
Ingredientes principales
- Huevos 2 unidad
- Leche 1 cda
- Mantequilla 10 g
- Tocino 2 lonchas
- Pan 2 lonchas
- Cheddar 3 lonchas
- Sal 1 pizca
- Pimienta negra 1 pizca
Equipo
- 1 Sartén
- 1 Bol
- 1 Espatula (silicona)
Instrucciones
1
Cocinar el tocino crujiente
Calentamos una sartén a fuego medio-alto.
Cuando esté caliente colocamos las lonchas de tocino intentando que toquen bien toda la superficie de la sartén.
Cocinamos aproximadamente 1 minuto por lado, o hasta que el tocino quede bien dorado y crujiente.
Lo retiramos y lo colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
2
Dorar el pan
En la misma sartén añadimos una pequeña nuez de mantequilla.
Colocamos las lonchas de pan y las doramos por ambos lados hasta que queden crujientes y ligeramente tostadas.
Reservamos.
3
Preparar los huevos
Abrimos los huevos dentro de un bol. Añadimos la leche, una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
Batimos todo con un tenedor durante unos 20 segundos, hasta obtener una mezcla homogénea.
4
Cocinar los huevos revueltos
Calentamos una sartén a fuego medio y derretimos la mantequilla.
Vertemos los huevos batidos y empezamos a remover inmediatamente con una cuchara de madera o una espátula de silicona.
Removemos continuamente para obtener unos huevos suaves, cremosos y esponjosos.
Después de unos 30 segundos apagamos el fuego cuando todavía estén ligeramente cremosos.
Los retiramos enseguida de la sartén para evitar que se cocinen demasiado con el calor residual.
5
Servir el desayuno americano
Servimos los huevos revueltos junto al tocino crujiente, el pan tostado y las lonchas de queso cheddar.
Acompañamos con café o leche caliente y servimos inmediatamente.
Trucos y consejos
Los huevos revueltos perfectos nunca deben cocinarse demasiado. Es mejor apagarlos un poco antes y aprovechar el calor residual de la sartén para terminar la cocción suavemente.
Preguntas y respuestas
El secreto es cocinarlos a fuego medio y remover continuamente. También es importante retirarlos del fuego cuando todavía estén ligeramente cremosos.
Después de cocinar el tocino, colócalo inmediatamente sobre papel absorbente de cocina. Así eliminamos el exceso de grasa y conseguimos un tocino mucho más crujiente y agradable al comer.
El pan de molde, el pan brioche o un pan rústico ligeramente tostado funcionan muy bien con los huevos revueltos y el tocino.
Sí. La leche ayuda a obtener una textura más suave, pero los huevos revueltos también quedan muy ricos sin ella.
El cheddar es uno de los más utilizados en el desayuno americano, pero también puedes usar gouda, emmental o queso curado suave.