Ensalada griega con salsa tzatziki casera
Una ensalada griega fresca, colorida y llena de sabor mediterráneo, acompañada con salsa tzatziki casera de yogur y pepino. Perfecta para el verano, como plato ligero o como acompañamiento para carnes y pescados.
Preparación
25
min
Cocción
0
min
Total
25
min
Porción
2
personas
Calorías
320
kCal
Dificultad
fácil
Introducción
ir a la receta
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La ensalada griega es uno de esos platos mediterráneos que parecen simples, pero cuando están bien hechos tienen un equilibrio increíble entre frescura, cremosidad y sabor. El contraste entre el pepino crujiente, el tomate jugoso, la cebolla morada, las aceitunas y el queso feta crea una ensalada fresca pero con mucho carácter.
Lo que realmente hace especial esta versión es la salsa tzatziki casera, preparada con yogur griego, pepino y ajo. Un aderezo típico de la cocina griega que aporta frescura, cremosidad y un sabor aromático perfecto para acompañar verduras, carnes y pescados.
Me gusta tanto la salsa tzatziki que siempre termino ahogando la ensalada en ella. Menos mal que es una salsa saludable y bastante ligera.
Además de ser una receta muy fácil de preparar, es ideal para el verano porque resulta ligera, refrescante y bastante completa. Servida con pan pita o acompañada de carne a la parrilla puede convertirse fácilmente en un plato único.
Ingredientes
Ingredientes principales
- Lechuga 1 unidad
- Tomate 2 unidad
- Pepino 1 unidad
- Cebolla morada 1/2 unidad
- Feta 100 g
- Aceitunas negras 2 cdas
- Aceite de oliva 3 cdas
- Sal 1 pizca
- Orégano 1 pizca
- Vinagre blanco 1 cda
Para la salsa
- Pepino 2 unidades
- Yogur griego 200 g
- Ajo 1/2 diente
- Aceite de oliva 4 cdas
- Sal 1 pizca
- Eneldo 1 pizca
Equipo
- 1 Bol
- 1 Rallador
- 1 Colador
- 1 Paño limpio (o gasa)
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla para cortar
Instrucciones
1
Empezamos preparando la salsa tzatziki. Pelamos los pepinos y los rallamos con un rallador.
2
Colocamos el pepino rallado dentro de un colador cubierto con un paño limpio o una gasa.
Exprimimos muy bien el pepino para eliminar el exceso de agua. Este paso es fundamental para conseguir una salsa cremosa.
3
Ponemos la pulpa de pepino en un bol y añadimos el yogur griego.
Tip del chef: Yo el agua del pepino me la tomo como refresco porque queda super fresca y aromática. También se puede utilizar para preparar cócteles muy interesantes, especialmente en verano.
4
Incorporamos el ajo picado muy fino, el aceite de oliva, una pizca de sal y un poco de eneldo.
Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos reposar la salsa en el refrigerador.
5
Lavamos bien la lechuga y la secamos perfectamente.
Cortamos la lechuga en trozos medianos y la ponemos en una ensaladera.
6
Cortamos el pepino y el tomate en trozos medianos y lo añadimos al bol
7
Añadimos las aceitunas negras y el queso feta cortado en cubos.
8
Cortamos la cebolla morada en rodajas y la añadimos al bol
9
Aliñamos con aceite de oliva virgen extra, sal, orégano y un poco de vinagre blanco o zumo de limón.
Servimos la ensalada acompañada con la salsa tzatziki bien fría.
Trucos y consejos
El secreto de una buena ensalada griega está en la frescura de los ingredientes y en no aliñarla demasiado pronto. Si añadimos la sal y el aceite con mucha antelación, las verduras empiezan a soltar agua y la ensalada pierde textura y sabor.
Preguntas y respuestas
La receta tradicional utiliza queso feta, un queso griego elaborado principalmente con leche de oveja y una pequeña parte de leche de cabra.
Sí, yo mismo muchas veces lo preparo con yogur yogur natural entero sin azúcar. Pero si tu yogur es muy liquido es recomendable colarlo durante varias horas para eliminar el exceso de suero y obtener una textura más cremosa.
La salsa tzatziki casera se conserva normalmente entre 2 y 3 días en el refrigerador dentro de un recipiente hermético. Con el tiempo el pepino puede soltar un poco de agua, así que antes de servirla es recomendable mezclarla nuevamente.
Las más típicas son las aceitunas negras tipo Kalamata, aunque también podemos utilizar otras aceitunas negras de buena calidad.
Es importante secar muy bien las verduras y aliñar la ensalada solo justo antes de servirla. Yo utilizo una centrifugadora para ensalada 😉