Introducción
ir a la receta
sígueme en
La ensalada de pasta es una de las recetas italianas de verano más populares y queridas. En Italia la preparamos constantemente durante los meses de calor porque es fresca, práctica y muy fácil de transportar. Es el tipo de plato que nunca falta en un picnic, un día de playa, una comida en el trabajo o una cena rápida preparada con antelación.
Al igual que la ensalada de arroz, la pasta fría mediterránea puede personalizarse de muchísimas maneras según la temporada y los ingredientes que tengamos en casa. Cada familia italiana tiene su propia versión: algunos añaden verduras asadas, otros utilizan embutidos, quesos o incluso mariscos.
En esta versión vamos a preparar una de las variantes más clásicas y populares en Italia: la ensalada de pasta mediterránea con atún. La combinación entre tomate cherry, mozzarella, aceitunas negras, albahaca fresca y aceite de oliva crea una receta sencilla pero llena de sabor mediterráneo.
Lo que más me gusta de esta receta es que, además de ser muy rica, mejora todavía más después de unas horas en el refrigerador. Los sabores se mezclan y la pasta absorbe poco a poco el aroma del aceite de oliva, la albahaca y el atún.
Ingredientes
Ingredientes principales
- Farfalle 200 g
- Atún en aceite 150 g
- Mozzarella 150 g
- Tomates cherry 200 g
- Aceitunas negras 2 cdas
- Albahaca 6 hojas
- Aceite de girasol 2 cdas
- Sal 1 cda
- Pimienta negra 1 cda
Equipo
- 1 Olla
- 1 Colador
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla para cortar
- 1 Cuchara grande
Instrucciones
1
Ponemos a hervir abundante agua en una olla y añadimos sal.
Cocinamos la pasta siguiendo exactamente el tiempo indicado en el paquete para mantenerla al dente.
2
Mientras tanto, abrimos el atún y eliminamos el exceso de aceite.
Desmenuzamos el atún en un bol grande.
3
Cortamos los tomates cherry en cuatro partes y los añadimos al bol.
4
Cortamos la mozzarella en cubos pequeños. Si es muy húmeda, la dejamos escurrir unos minutos antes de utilizarla.
5
Añadimos la mozzarella, las aceitunas negras y las hojas de albahaca fresca.
6
Cuando la pasta esté lista la escurrimos y dejamos que se enfríe.
7
Añadimos la pasta fría al bol con el resto de ingredientes.
Aliñamos con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra al gusto.
Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una ensalada uniforme.
8
Podemos servirla inmediatamente o dejarla reposar en el refrigerador para que los sabores se integren todavía mejor.
Decorar con unas hojas frescas de albahaca
Trucos y consejos
Si queremos una ensalada de pasta realmente buena, la pasta debe quedar perfectamente al dente. Una pasta demasiado cocida se vuelve blanda y absorbe demasiado aliño después de unas horas en el refrigerador.
Preguntas y respuestas
Las pastas cortas como fusilli, farfalle o penne son ideales porque retienen mejor el aliño y son más cómodas de comer frías.
Normalmente se conserva bien entre 2 y 3 días dentro de un recipiente hermético.
Sí. De hecho, después de unas horas en frío suele quedar todavía más sabrosa.
Es importante no cocinar demasiado la pasta y añadir un poco de aceite de oliva después de enfriarla.
ambién queda muy rica con maíz, pollo, huevo duro, verduras asadas o incluso pesto.