Pasta con lentejas al estilo italiano
Pasta con lentejas fácil y nutritiva, preparada con sofrito de verduras, tomate y lentejas cocidas. Una receta italiana sencilla, económica y perfecta para el día a día.
Preparación
10
min
Cocción
40
min
Total
50
min
Porción
2
personas
Calorías
570
kCal
Dificultad
fácil
Introducción
ir a la receta
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Hoy preparamos una pasta con lentejas sencilla, reconfortante y perfecta para cualquier día de la semana. Es uno de esos platos humildes de la cocina italiana que, con pocos ingredientes, consigue ser nutritivo, económico y lleno de sabor.
Podemos utilizar las lentejas que más nos gusten, ya sean pardinas, castellanas o rojas, y prepararlas desde cero o aprovechar unas lentejas ya cocidas.
El resultado es una pasta cremosa y equilibrada, ideal para quienes disfrutan de las recetas tradicionales de legumbres.
Ingredientes
Ingredientes principales
- Fusilli 200 g
- Lentejas 200 g (cocidas)
- Cebolla amarilla 1/2
- Zanahoria 1
- Apio 1 rama
- Laurel 2 hojas
- Tomates pelados 200 g
- Aceite de oliva 2 cdas
- Sal 4 g
- Pimienta negra 1 rallada (al gusto)
Equipo
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Colador
- 1 Tabla para cortar
- 1 Cucharón de madera
Instrucciones
1
Picamos finamente la cebolla, la zanahoria y el apio.
2
Calentamos el aceite de oliva en una sartén amplia y añadimos las verduras junto con las hojas de laurel y una pizca de pimienta negra.
Cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas.
3
Añadimos las lentejas cocidas y mezclamos bien.
4
Incorporamos los tomates pelados previamente triturados.
Añadimos la sal y removemos.
5
Bajamos el fuego y dejamos cocinar durante unos 30 minutos.
Si la salsa se seca demasiado, añadimos un poco de agua caliente o parte del agua de cocción de las lentejas.
6
Mientras la salsa se cocina, llevamos a ebullición una olla grande con abundante agua y cocemos la pasta.
7
Escurrimos los fusilli aproximadamente dos minutos antes del tiempo indicado en el paquete.
Pasamos la pasta directamente a la sartén con la salsa de lentejas.
Añadimos un cucharón del agua de cocción de la pasta y terminamos la cocción durante aproximadamente un minuto, mezclando continuamente.
8
Probamos y ajustamos de sal y pimienta si es necesario.
Retiramos las hojas de laurel y terminamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Servimos inmediatamente.
Trucos y consejos
Si utilizas lentejas cocidas en casa, conserva parte de su agua de cocción. Ayudará a ligar la salsa de forma natural y a conseguir una textura más cremosa.
Preguntas y respuestas
Sí. Son una excelente opción para ahorrar tiempo. Conviene enjuagarlas antes de utilizarlas para eliminar el exceso de líquido de conservación.
Los fusilli, ditalini, tubetti, mezze maniche y penne funcionan especialmente bien porque retienen la salsa entre sus formas.
Sí. Puedes preparar una versión en blanco utilizando un poco más de agua de cocción de las lentejas y aceite de oliva virgen extra.
Sí. La salsa de lentejas se puede congelar perfectamente. Lo ideal es cocer la pasta en el momento de servir.
Puedes aplastar ligeramente una cucharada de lentejas durante la cocción o utilizar un poco de su agua de cocción para ligar mejor la salsa.
